Caipirinha

Si estás acostumbrado a cómo hacer mojitos pues te sentirás cómodo preparando la Caipirinha (o Caipiriña si prefieres). Esta bebida es conocida como la hermana brasileña del daiquirí y el trago nacional de Brasil. Y por ser relacionada al daiquiri este cóctel también es un excelente trago refrescante para el verano.

¿Qué es la Caipirinha?

La caipirinha, o caipiriña, es un cóctel clásico brasileño que se prepara usando un ron brasileño llamado cacahaça, o cachaza. De hecho es uno de los tragos con cachaza más reconocidos a nivel mundial. Los demás ingredientes son porciones de limas y azúcar. El trago es bastante parecido al daiquiri ya que los ingredientes son los mismos, aun la elaboración y el tipo de ron que se usa cambian para hacer distinguir este trago.

Como muchos de los cócteles más populares que conocemos hoy, la caipirinha también comenzó con un propósito medicinal. La bebida se creó para tratar la gripe española en São Paulo.

El nombre del trago viene de la palabra portuguesa caipira, la cual se usa para referir a alguien del campo, quizás en referencia al hecho que el cóctel fue inventado por campesinos.

Cómo preparar una Caipirinha

Seguir nuestros consejos para aprender cómo preparar una caipirinha sabrosa y auténtica.

Prestar atención al color de las limas que compras. Quieres encontrar las más verdes para hacer este trago. Si ves que ya están cambiando a un color amarillo esto significa que no son buenas para usar.

Esta bebida se puede preparar usando limas de tamaño normal o las limas más pequeñas, también conocidas como “key limes”. Estas son alrededor de la mitad del tamaño de una lima regular. Cualquiera de los dos que decidas usar, o cualquiera de las dos que estén disponibles donde vives, es importante picarlas en porciones. Si estás usando las más grandes puedes picar 4-5 porciones (alrededor de 2 limas). Si estás usando las limas más pequeñas entonces simplemente con picarlas a la mitad basta.

Cuando estés machacando las limas no tengas miedo de aplicar un poco más fuerza de lo normal. Así es como lograrás exprimir los aceites esenciales y ese sabor fresco que se encuentra en la cáscara de la lima.

Para este cóctel no vas a necesitar un colador. Suena raro pero la bebida se sirve con los trozos de hielo y las porciones de la lima en el vaso. Servir el cóctel de esta manera le da una estética única a la presentación ya que normalmente este trago no lleva adorno.

Es importante encontrar el balance de azúcar que te guste. Esta receta se puede modificar para hacerla más dulce o moderar el punto de dulce según tu gusto. Todo depende de qué cantidad de azúcar uno usa. Con esta receta de caipirinha estaremos usando 2 cucharadas (cucharadas de bar no de cocina) de azúcar pero si encuentras que esta cantidad es demasiado siempre puedes ajustar según tus gustos.

Al fin vas a agitar los ingredientes en la coctelera y sin colar vas a servir todo en un vaso rocks.

Cómo preparar el trago sin coctelera

La forma alternativa de preparar esta bebida es en el mismo vaso rocks. La receta abajo detalla la preparación usando una coctelera, pero si deseas puedes machacar las limas en la azúcar en el mismo vaso, y luego añadir el hielo y la cachaça y revolver todo bien usando la cuchara larga de bar.

Receta de Caipiriña